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週四食譜日
🍜半筋半肉牛肉麵

滷牛筋一直是我很喜歡的一道料理
只要去吃牛肉麵就會想要點一碗半筋半肉
軟嫩又Q彈,滿滿的膠原蛋白
但是對於湯頭很講究的我
試過網路上的配方，口耳相傳都沒有我滿意的
只好自己ㄧ試再試
買了幾個中藥材試了幾個配方
終於煮出讓我覺得好喝的湯頭
上次說要超過30人以上才會分享
結果不一會兒就達到了

說到就要做到，我已經把滷包的秘方放在影片裡囉

準備材料：
牛筋一包
牛腱一包
蔥兩把
蒜頭10顆
薑10片
獨門滷包

調味
醬油
米酒
甜麵醬
豆瓣醬
冰糖一把

壓力鍋：牛筋25分鐘後放入牛腱10分鐘
浸泡入味最少3～4個小時讓它入味
可以的話放隔天更入味

鑄鐵鍋：牛筋兩個小時後再放入牛腱煮10分鐘
關火燜30分鐘，再開火煮10分鐘燜30分鐘

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